Микотоксины — Виды микотоксинов

Микотоксины — вторичные продукты метаболизма плесневых грибов. Способность производить их — естественная и довольно частая особенность. Их вредное воздействие на живые организмы проявляется уже в низких концентрациях, то есть на уровне около одного миллиграмма на килограмм зерна, круп, кормов и других продуктов. Употребление зараженной пищи и контакт со спорами могут вызвать серьезное отравление, называемое микотоксикозом.

С точки зрения сельскохозяйственной практики микотоксины делятся на те, которые возникают в результате болезней растений, возникающих еще до сбора урожая, и на метаболиты, связанные с послеуборочными болезнями хранения, т.е. плесень плодов, вызванная ненадлежащими условиями хранения растительной продукции.

Также существуют так называемые эндотоксины — хранятся внутри мицелия, а экзотоксины диффундируют во внешнюю среду, то есть в воздух, почву.

Понятие микотоксина обычно сводится к зоотоксинам, которые опасны для животных и человека. Об их фитотоксическом (подавляющем рост и метаболизм растений) и антибиотическом (вредном для других микроорганизмов — грибах, бактериях) действии часто забывают. Однако из-за их сильных токсичных свойств эти соединения нельзя использовать в медицине, ветеринарии или пищевой промышленности.

Микотоксикоз

Название микотоксикоз — отравление — острое, хроническое или хроническое, вызванное попаданием в организм грибковых токсинов. Этот тип недугов был известен людям на протяжении веков и как «наказание от Бога» сопровождал голод и войны в средние века. Сегодня мы знаем, что их основной причиной была низкая доступность продуктов и плохие условия хранения. Однако первые научные данные в этой области относятся к 1711 году. Переломным моментом стал 1960 год, когда в результате массового отравления индеек в Англии были начаты первые исследования афлатоксинов. Во время войны во Вьетнаме (1975-1981) микотоксины фузариоза — трихотецены применялись в качестве биологического оружия.

Микотоксикозы не следует путать с микозами, т.е. заболеваниями, вызванными развитием грибков в организме человека или животных, например, часто встречающимся микозом кожи или менее частым, но очень опасным микозом легких.

Реклама: окна отзывы, окна отзывы, риэлторы отзывы. Надеемся как статья, так и площадки будут Вам полезны.